Шовдар

шовдар рецепт

Шовдар – это блюдо из известного восточноазиатского кулинарного канона, которое имеет свои корни в народной кухне разных народов Центральной Азии, таких как узбеки, таджики, казахи и другие. Это блюдо отражает богатое культурное наследие региона и традиционный способ приготовления мяса и риса.

История шовдара уходит в старину, когда большое значение в кулинарии имели продукты, которые были доступны в определенном регионе. В условиях, когда земледелие и скотоводство являлись основными отраслями хозяйства, мясо и рис стали основными ингредиентами в питании. Шовдарь, как правило, готовили из мяса говядины, поскольку этот вид мяса был широко распространен в регионе.

В каждой стране или народности рецепт шовдара может немного отличаться, но общая идея состоит в том, чтобы смешать мясо и рис, чтобы создать сытное и вкусное блюдо. В каждом рецепте могут использоваться различные специи и овощи для придания особого вкуса и аромата.

Сегодня шовдар является популярным блюдом не только в Центральной Азии, но также находит своих поклонников во всем мире, особенно среди любителей восточноазиатской кухни. Это блюдо стало символом общности, традиций и гостеприимства народов Центральной Азии и сохраняет свою популярность на протяжении многих столетий.


Вот рецепт украинского шовдара:

Ингредиенты:

  • 500 г говядины (рекомендуется использовать мясо с высоким содержанием жира для сочности)
  • 2 большие моркови
  • 2 средние луковицы
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 стакана риса
  • Специи: соль, перец, зира (кмин), куркума (по вкусу)
  • 3 стакана кипятка

Инструкции:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Мясо нарежьте на кубики или полоски.
    • Морковь нарежьте крупными колечками или полукольцами.
    • Луковицы мелко нашинкуйте.
  2. Обжарка мяса и овощей:
    • Большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
    • Обжарьте мясо до золотистого цвета.
    • Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
  3. Приготовление риса:
    • Промойте несколько раз рис в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.
    • Добавьте рис в обжаренное мясо и овощи. Жарьте все вместе в течение 5-7 минут, помешивая.
    • После этого добавьте специи (соль, перец, зира, куркуму) по вкусу.
  4. Доведение до готовности:
    • Добавьте кипяток и перемешайте.
    • После закипания убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока вся вода не впитается и рис не будет готов, это займет примерно 20-25 минут.
  5. Подача:
    • Шовдар готов! Подают его горячим, украсив зеленью по желанию.

Этот рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив другие овощи или специи.


Калорийность “Шовдар” может варьироваться в зависимости от соотношения ингредиентов и порций, а также от конкретного рецепта. Основные компоненты шовдара – мясо и рис – являются достаточно калорийными продуктами. В среднем одна порция (приблизительно 200-250 г) может содержать около 300-500 калорий, но это может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и способа приготовления.

Если важно точно определить количество калорий в конкретном шовдаре, лучше использовать калькулятор калорийности, где можно указать все использованные ингредиенты и их весы, чтобы получить более точные данные.

Related Post