Шовдар

шовдар рецепт

Шовдар – це страва з відомого східноазіатського кулінарного канону, яка має свої корені в народній кухні різних народів Центральної Азії, таких як узбеки, таджики, казахи та інші. Ця страва відображає багату культурну спадщину регіону та традиційний спосіб готування м’яса та рису.

Історія шовдара сягає давніх часів, коли велике значення в кулінарії мали продукти, які були доступні в певному регіоні. В умовах, коли землеробство та скотарство були основними галузями господарювання, м’ясо та рис стали основними інгредієнтами в харчуванні. Шовдар, зазвичай, готували з м’яса яловичини, оскільки цей вид м’яса був широко поширеним у регіоні.

У кожній країні чи народності рецепт шовдара може трохи відрізнятися, але загальна ідея полягає в тому, щоб змішати м’ясо та рис, щоб створити ситну та смачну страву. У кожному рецепті можуть бути використані різні спеції та овочі для надання особливого смаку та аромату.

Сьогодні шовдар є популярною стравою не лише в Центральній Азії, але також знаходить своїх прихильників в усьому світі, особливо серед любителів східноазіатської кухні. Ця страва стала символом спільності, традицій та гостинності народів Центральної Азії і зберігає свою популярність протягом багатьох століть.


Ось рецепт українського шовдару:

Інгредієнти:

  • 500 г яловичини (рекомендується використовувати м’ясо з високим вмістом жиру для соковитості)
  • 2 великі моркви
  • 2 середні цибулини
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 2 склянки рису
  • Спеції: сіль, перець, зіра (тмин), куркума (за смаком)
  • 3 склянки кип’ятку

Інструкції:

  1. Підготовка інгредієнтів:
    • М’ясо наріжте на кубики або смужки.
    • Моркву наріжте крупними колечками або напівкільцями.
    • Цибулини дрібно наріжте.
  2. Обсмаження м’яса та овочів:
    • Великій сковороді або каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні.
    • Обсмажте м’ясо до золотистого кольору.
    • Додайте цибулю та моркву, продовжуйте смажити до м’якості овочів.
  3. Приготування рису:
    • Промийте рис кілька разів у холодній воді, щоб видалити зайвий крохмаль.
    • Додайте рис до обсмаженого м’яса та овочів. Смажте все разом протягом 5-7 хвилин, помішуючи.
    • Після цього додайте спеції (сіль, перець, зіра, куркуму) за смаком.
  4. Доведення до готовності:
    • Додайте кип’яток і перемішайте.
    • Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть, поки вся вода не вбереться і рис не буде готовим, це займе приблизно 20-25 хвилин.
  5. Подача:
    • Шовдар готовий! Подають його гарячим, прикрасивши зеленню за бажанням.

Цей рецепт можна адаптувати під свої смакові уподобання, додавши інші овочі або спеції.


Калорійність шовдара може варіюватися в залежності від співвідношення інгредієнтів та порцій, а також від конкретного рецепту. Основні компоненти шовдара – м’ясо і рис – є досить калорійними продуктами. У середньому, одна порція (приблизно 200-250 г) може містити близько 300-500 калорій, але це може варіюватися в залежності від конкретного рецепту та способу приготування.

Якщо важливо точно визначити кількість калорій у конкретному шовдарі, краще скористатися калькулятором калорійності, де можна вказати всі використані інгредієнти та їхні ваги, щоб отримати більш точні дані.

Related Post