Шарлотка

шарлотка рецепт

Шарлотка – це популярний десерт, який походить з російської кухні, але широко відомий і в інших країнах світу. Історія цього блюда пов’язана з його назвою та походженням.

Шарлотка має багато варіацій, але основна її версія включає в себе яблука та верхній шар тіста. Історія шарлотки пов’язана з кулінарними традиціями російської кухні XIX століття.

Ім’я “шарлотка” може бути пов’язане зі словом “charlottes”, що означає “подушку” або “залишатися в тіні”, адже це блюдо часто готували з використанням яблук, які виявлялися не на перших ролях у фруктових десертах.

Історичні джерела свідчать, що шарлотку з яблуками готували ще в Російській імперії. Вона стала популярною у різних верств населення завдяки доступності інгредієнтів і простоті приготування.

З часом рецепт шарлотки з яблуками розповсюдився за межі Росії і став популярним у багатьох країнах світу, особливо в Європі та Сполучених Штатах. Його часто готують як домашній десерт або пропонують у кав’ярнях і ресторанах.

Саме варіант із яблуками найбільш поширений, але шарлотка може бути також зготовлена з інших фруктів або ягід, таких як вишні, вишні, або полуниці. Також існують версії з іншими начинками, такими як сир, груші, або вишні.


Отже, ось базовий рецепт шарлотки з яблуками:

Інгредієнти:

  • 4-5 середніх яблук
  • 2 стакани муки
  • 1 стакан цукру
  • 3 яйця
  • 1/2 склянки рослинного масла або розтопленого вершкового масла
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту (опціонально)
  • Пудра цукру для прикраси (опціонально)

Інструкції:

  1. Почніть з підготовки яблук. Вони можуть бути очищені та нарізані на тонкі скибочки або солом’яні ковбаски, залежно від вашого вибору.
  2. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Підготуйте прямокутну або круглу форму для випікання, змащуючи її маслом або покривши папером для випікання.
  3. У великій мисці збийте яйця з цукром до отримання пухкості та світлого кольору. Додайте розплавлене масло та ванільний екстракт, якщо використовуєте.
  4. Поступово додавайте муку та розпушувач, просіяні разом через сито, до суміші з яйцями та цукром. Змішуйте, доки отримаєте однорідне тісто.
  5. Викладіть половину тіста в підготовлену форму, розподіліть рівномірно. На це розподіліть шар яблук.
  6. Покладіть решту тіста поверх яблук, розподіліть його рівномірно. Можна також легко проколоти верхній шар тіста вилкою, щоб він добре просочувався соком з яблук.
  7. Пекти випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом приблизно 40-45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору верхнього шару.
  8. Після випічки залиште шарлотку охолонути в формі протягом кількох хвилин, а потім перенесіть її на решітку, щоб повністю охолонути.
  9. Перед подачею можна прикрасити шарлотку пудрою цукру.
  10. Подаємо теплою або прохолодною, можна з вершками або морозивом.

Цей рецепт дозволяє вам створити класичну та смачну шарлотку, яка підійде як для сімейного обіду, так і для святкового заходу.


Калорійність шарлотки може змінюватися в залежності від рецепту та розміру порції. Основні складові, які впливають на калорійність шарлотки, – це цукор, борошно та масло. Також, якщо додавати до рецепту інші інгредієнти, такі як горіхи або сухофрукти, калорійність може збільшуватися.

Ось наближена калорійність шарлотки на 100 грамів в залежності від рецепту:

  1. Шарлотка з яблуками без крему або глазурі: близько 200-250 ккал.
  2. Шарлотка з яблуками з верхнім шаром тіста: близько 250-300 ккал.
  3. Шарлотка з ягодами (наприклад, вишнями або полуницею): близько 200-250 ккал.
  4. Шарлотка з додаванням горіхів або сухофруктів: калорійність може бути вищою, близько 300-350 ккал.

Ці значення можуть коливатися в залежності від конкретного рецепту та використаних інгредієнтів, тому важливо враховувати всі складові при розрахунку калорійності вашого конкретного десерту.

Related Post