Голубці рецепт

голубці рецепт

Голубці — це традиційна страва багатьох країн, зокрема України, Польщі, Росії, Білорусії та інших. Ця страва також відома під різними назвами, такими як «галупці», «голубці», «голубці», «голубці», в залежності від регіону та мови.

Історія голубців сягає далеко в минуле, і ця страва має давні корені в сільському господарстві та кулінарних традиціях східноєвропейських народів.

Саме походження голубців точно визначити складно, але вони були популярні в різних частинах Східної та Центральної Європи протягом багатьох століть. Страва виникла в умовах необхідності максимально використовувати доступні продукти, такі як м’ясо, крупи та овочі, для приготування ситних і поживних страв. Голубці також були популярними народними святковими стравами, такими як весілля, Різдво та інші урочисті заходи.

Українські голубці зазвичай готуються з мінімальних інгредієнтів: капусти, різних видів м’яса (зазвичай свинина або яловичина), рису або гречки, цибулі та спецій. Їх звичайно готують, звиваючи фарш у варену або пасеровану капустяну листя, а потім тушкуючи в томатному соусі або з використанням інших томатних продуктів.

Голубці зберігають популярність і в наш час як смачна, поживна та домашня страва, що є символом традиційного сімейного обіду в багатьох країнах Східної та Центральної Європи.


Ось базовий рецепт для готування українських голубців:

Інгредієнти:

  • 1 середня капуста (біла або савойська)
  • 500 г мінced м’ясо (свинина, яловичина або комбінація обох)
  • 1 середня цибуля, дрібно нарізана
  • 1/2 склянки рису або гречки (звичайно передварюється)
  • 2 ст. ложки томатної пасті або томатного соусу
  • 2 ст. ложки рослинної олії або вершкового масла
  • Сіль і перець за смаком
  • Вода або бульйон

Інструкції:

  1. Приготуйте капусту: занурте голову капусти у киплячу воду протягом 2-3 хвилин, щоб листя стали м’якими. Потім зніміть з води, дайте охолонути, а потім відділіть листя.
  2. У великій мисці змішайте м’ясо, цибулю, рис або гречку, сіль, перець та 1 столову ложку томатного соусу або пасти.
  3. Покладіть ложку фаршу на кожен лист капусти і скрутіть у голубці.
  4. Вкладіть голубці в глибоку каструлю чи сковорідку. Розподіліть залишок томатного соусу або пасти зверху.
  5. Додайте достатньо води або бульйону, щоб голубці покривалися.
  6. Готуйте на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин або доки капуста та м’ясо не будуть готові.
  7. Подаючи, прикрасьте зеленню, якщо бажаєте.

Це базовий рецепт голубців. Ви можете варіювати рецепт, додавши інші інгредієнти або приправи за вашим смаком. Ця страва чудово підходить для сімейного обіду або святкового застілля.


Калорійність голубців може змінюватися в залежності від використаних інгредієнтів та способу приготування. Основні складові голубців, які впливають на їх калорійність, — це м’ясо, рис або гречка, капуста та томатний соус.

У середньому, один середній голубець містить приблизно 100-150 калорій. Проте це тільки оцінка, оскільки калорійність може змінюватися в залежності від конкретного рецепту і пропорцій інгредієнтів.

Related Post