Деруни

деруни

🍽️ Деруни

Історія

Деруни, також відомі як картопляні млинці або зрази, є популярною стравою в багатьох країнах, зокрема в Україні, Білорусі, Польщі та інших країнах Східної та Центральної Європи. Їх історія пов’язана з культурою та традиціями сільськогосподарських громад цих регіонів.

Походження дерунів сягає дуже далеко в минуле, коли картопля була введена до європейської кухні. Вперше картоплю було привезено з Південної Америки до Європи у XVI столітті. Поширення картоплі в Європі призвело до розвитку багатьох страв на її основі, включаючи деруни.

Саме слово “дерун” походить від слова “дертися”, що означає “терти”. Ця страва виготовляється з тертої картоплі, яка змішується з іншими інгредієнтами, такими як яйця, борошно, цибуля, сіль і спеції. Суміш формується в котлети або млинці, які потім смажаться на сковороді або запікаються у печі.

Деруни були популярною стравою серед селян та місцевих жителів через їх простоту приготування, доступність і смачний смак. Сьогодні деруни залишаються важливою частиною традиційної кухні багатьох країн Центральної та Східної Європи, а також є популярними у ресторанах і серед туристів, які цінують автентичні страви.

Склад та Приготування

Щоб приготувати деруни, вам знадобиться:

  • 1 кг картоплі
  • 1 цибулина
  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки пшеничного борошна
  • Сіль та перець за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Для приготування, спочатку наріжте цибулю дрібно та обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Потім наріжте картоплю на дрібну соломку, вимийте та відцедіть. У миску з картоплею додайте обсмажену цибулю, яйця, пшеничне борошно, сіль та перець. Все добре змішайте. Сформуйте з отриманої маси деруни та смажте до золотистого кольору на розігрітій сковороді з обох сторін.

Традиційні Подачі

Деруни можна подавати як гарнір до м’ясних страв або як самостійне основне блюдо. Зазвичай їх подають з кислим вершковим маслом або сметаною та свіжою зеленню.

Текстура та Смак

Деруни мають ніжну текстуру всередині та хрустку корочку ззовні. Вони мають насичений смак картоплі та цибулі, що робить їх надзвичайно смачними.

Калорійність

Калорійність дерунів зазвичай становить приблизно 200-250 ккал на 100 грам.

Регіональні Варіації

У різних регіонах України можуть існувати свої варіанти приготування дерунів з незначними відмінностями в інгредієнтах або способі приготування.

Заключення

Деруни – це не просто страва, це частина української культури та традицій. Вони завжди були незмінною частиною українського столу, нагадуючи про простоту та смак дитинства

Related Post